|
Autor: Małgorzata Kowalczyk, Przeczytano: 1816 
RÓŻNE RODZAJE KAWY
Jest wiele gatunków krzewu kawowca z rodziny Rubiaceae, rodzaju Coffea. Tylko dwa z nich Coffea arabica (zwn. Arabiką lub Arabica) i Coffea canephora (zwn. Robustą) mają znaczenie ekonomiczne. Ten drugi gatunek jest bardziej odporny na wilgoć, upały i większość chorób czy szkodników. Arabica jest bardzo podatna na ...
Autor: Małgorzata Kowalczyk, Przeczytano: 3145  Czekolada składa się z masła kakaowego, cukru i miazgi kakaowej, oraz wielu dodatków takich jak etylowanilina, lecytyna czy aromaty. Produkt bez kakao zwany białą czekoladą przez wielu na świecie nie jest uznawany za czekoladę. Słowo konszowanie pochodzi od hiszpańskiego słowa concha, czyli muszla. Taki ma kształt maszyna, w której przez trzy doby w temperaturach najczęściej od 55 do 90 stopni C wszystkie podstawowe surowce są mieszane i ...
|