Przepisy
Bez zalewy, tak robię swoją słynną kiszoną cukinię. Wychodzi chrupka jak ogórki
Kiszona kapusta czy ogórki to dla wielu z nas oczywistość, ale cukinia w tej roli wciąż zaskakuje. A szkoda, bo metoda na sucho - bez zalewy, bez octu - daje efekt, który łatwo pokochać: chrupiący, lekko kwaśny dodatek gotowy w kilkanaście dni. Pokażę wam, jak zrobić to krok po kroku, żeby fermentacja poszła bez niespodzianek.
Przepisy
Pokruszyłem krakersy i zalałem masą. To cytrynowe ciasto bez pieczenia podam na 15 sierpnia
Latem najchętniej robię desery, które nie wymagają stania przy gorącym piekarniku. Ten akurat nie potrzebuje ani jednej minuty pieczenia - spód i krem tężeją wyłącznie w chłodzie. Efekt jest taki sam jak w wersji tradycyjnej: chrupiąca, słona baza i gładki, cytrynowy środek, tylko bez podgrzewania mieszkania.
Przepisy
Nie mleko, schab marynuję inaczej. Schabowe wychodzą obłędnie kruche
Mleko od lat uchodzi za standardowy sposób na kruchy schab, ale wcale nie jest jedyną opcją, a często nawet nie najlepszą. Sam od dawna marynuję kotlety w musztardzie z czosnkiem i cebulą, bo mięso robi się kruche znacznie szybciej, a przy okazji nabiera wyraźnego smaku, którego mleko w ogóle nie daje.
Przepisy
Sezonowa surówka 100 razy lepsza niż mizeria. Do obiadu podaję tylko ją
W sierpniu warzywnik daje więcej niż zdążymy zjeść, więc zamiast klasycznej kapusty z marchewką robię surówkę z tego, co akurat jest najświeższe. Kalarepa, rzodkiewka i ogórek dają chrupkość, a jabłko dorzuca lekką słodycz bez dodawania cukru.
Dieta
Biorę 2 garści i jem rano i pod wieczór. Zbawienie dla jelit, nigdy nie pracowały tak dobrze
Zaparcia, wzdęcia, ociężałość po jedzeniu - z tym problemem zmaga się mnóstwo osób. Rozwiązanie stoi w niejednej kuchennej szafce i kosztuje grosze. Wystarczy jeść ten produkt dwa razy dziennie, żeby jelita zaczęły pracować sprawniej. Chodzi o suszone śliwki, po które sięgamy zwykle od święta.
Dieta
Zostaw cytrynę, znam owoc, który ma 4 razy więcej wit. C. Polacy o nim dawno zapomnieli
Cytryna od lat uchodzi za synonim witaminy C, choć to skojarzenie jest mocno na wyrost. W niejednym ogrodzie rośnie owoc, który bije ją na głowę pod tym względem, a mało kto zdaje sobie z tego sprawę. Sprawdziłem dokładnie, ile witaminy C faktycznie w nim siedzi i dlaczego warto sięgać po niego częściej niż po cytrusy.
Dieta
Wlewam w siebie codziennie rano zamiast herbaty. Mój poziom cukru nigdy nie był lepszy
Poranna herbata to u mnie rytuał, którego nie zamierzam porzucać, ale od jakiegoś czasu zamiast zwykłej czarnej sięgam po coś innego. Napar z cynamonu parzy się tak samo prosto, a przy okazji ma coś, czego zwykła herbata nie daje - realny wpływ na to, jak organizm radzi sobie z cukrem po śniadaniu. Nie jest to cudowny lek, ale prosty nawyk, który naprawdę robi różnicę.
Dieta
Wlewam w siebie zaraz po urlopie. Otula jelita jak miękka pierzyna
Po urlopie jelita rzadko wracają do domu w takiej samej formie, w jakiej wyjechały - inna woda, cięższe posiłki, nieregularne pory jedzenia robią swoje. Zamiast głodówek i drogich detoksów sięgam po jeden, prosty produkt z lodówki. Kefir wraca u mnie na stół już pierwszego dnia po powrocie i to on najszybciej stawia trawienie na nogi.
Produkty
Ogromne podwyżki cen kawy, mogą wzrosnąć nawet o 332%. Tak źle jeszcze nie było
Wiosną wielu z nas odetchnęło, bo ceny kawy w sklepach przestały już tak mocno rosnąć. Ta ulga okazała się jednak krótkotrwała. Lato przyniosło serię wydarzeń na światowych giełdach towarowych, które zapowiadają kolejną falę podwyżek - i to już w najbliższych miesiącach. Sprawdziłem, co się właściwie stało i ile realnie możesz zapłacić za swoją poranną filiżankę.
Produkty
Wszyscy jeżdżą do Sinsay po ten słoik do ogórków kiszonych. W Homli jest podobny, ale prawie 2x droższy
Odwracalne słoiki z wbudowanym sitkiem to jeden z tych praktycznych patentów na przetwory, które ostatnio widać w sklepach z wyposażeniem domu coraz częściej. Zestawiłem obok siebie dwie wersje, z Sinsay i z Homli, a różnica w cenie mocno zaskakuje. Konstrukcja w obu przypadkach jest niemal identyczna, portfel odczuje to jednak zupełnie inaczej.
Kuchnia Smakoszy
W Action za 19,99, w Leroy Merlin chcą aż 94,99 zł. Gdy zobaczyłem cenę, popędziłem do sklepu
Krojenie kurczaka na pół, żeby sprawdzić, czy jest upieczony, to nawyk, który psuje więcej steków i piersi z kurczaka, niż się wydaje. Sprawdziłem cyfrowy termometr do mięsa Big Jeff z Action, który kosztuje mniej niż 20 zł i ma mierzyć temperaturę w środku porcji bez zgadywania. Sezon grillowy to najlepszy moment, żeby przestać polegać na oku i przekroju.
Dieta
1 chleb z Biedronki wygrywa z każdym. Tylko 3 składniki, naturalniej się nie da
Stoisko z pieczywem w Biedronce potrafi przytłoczyć nawet wprawionego kucharza. Kilkanaście bochenków, kolorowe etykiety, hasła „pełnoziarnisty” i „bogaty w błonnik” na niemal każdym opakowaniu. Sprawdziłem składy większości z nich i szybko się okazało, że mój obecny faworyt wcale nie jest tym najdroższym ani najbardziej wystylizowanym na pudełku.
Kuchnia Smakoszy
Dorwałem w Action za 29,95, w IKEA podobna kosztuje aż 149 zł. Do kuchni nie ma lepszego cudeńka
Przekąski, sosy i przyprawy rozstawione po całym stole to klasyczny problem każdego spotkania przy większym gronie. Ktoś musi wstawać, prosić o podanie, przeciągać talerze przez cały blat. Od kiedy mam w kuchni obrotową tacę z Action, ten problem po prostu zniknął.
Kuchnia Smakoszy
Zawsze wsypuję 6 łyżek do zmywarki. Naczynia wychodzą lśniące jak lustro, bez grama sody i octu
Zmywarka po kilku miesiącach pracy zaczyna szwankować - naczynia wychodzą matowe, a w środku czuć nieprzyjemny zapach. Winny jest kamień, który osiada na grzałce, filtrze i ramionach spryskujących. Od kiedy raz w miesiącu wlewam do niej roztwór zwykłego kwasku cytrynowego, problem praktycznie zniknął. Uważaj tylko na jedną rzecz, żeby nie zaszkodzić uszczelkom.
