Przykre doniesienia o tegorocznych cenach karpi
Świąteczny stół bez potraw z karpia jest dla większości Polaków bardzo przykrą wizją, lecz wiele wskazuje na to, że właśnie takie będą tegoroczne święta. Jak czytamy na portalu echodnia.eu, świętokrzyskie gospodarstwa rybackie odnotowały odłowy o około 30% mniej niż rok temu. Według prognoz cena za 1 kilogram karpia będzie oscylowała wokół 20 zł.
Co roku Polacy w okresie świąt Bożego Narodzenia kupują ogromne ilości karpia. Ryba ta jest bardzo popularnym wyborem, więc nikogo nie dziwi, że w sklepach i na bazarach można znaleźć stoiska wręcz uginające się pod jej ciężarem.
Do niedawna szacowanie cen karpia nie było możliwe, ponieważ bardzo trudno było przewidzieć, na jakim poziomie będą przyszłe odłowy. Obecnie te zbliżają się już ku końcowi, więc specjaliści w dziedzinie ryb mogą podawać konkretne liczby. Jeśli jesteś fanem karpia, nie mamy dla ciebie pozytywnych wieści.
Możliwe duże podwyżki w cenach świątecznego karpia
Rok temu karp był wyjątkowo tani, więc spora grupa klientów mogła liczyć, że i w 2021 roku nie będą musieli wydawać zbyt wiele pieniędzy na świąteczne zakupy. Na podwyżki złożyło się wiele czynników, takich jak stosunkowo zimna pogoda, zwiększenie cen zboża, paliwa czy energii elektrycznej.
Na wiosnę w stawach zabrakła kroczka, czyli karpia w wieku dwóch lat. Ryba osiąga odpowiedni rozmiar i wagę po około 3 latach, co oznacza, że do sprzedaży dopuszczonych zostało znacznie mniej zwierząt niż zazwyczaj.
Właściciele stawów wyjawiają powody większej ceny karpia
- Jednak ten rok był wyjątkowo zimny. Stawy nie podołały. Ryba nie miała jak urosnąć. Poza mniejszą ilością karpia drugim czynnikiem wpływającym na cenę są koszty produkcji. Zboże poszło w górę o nawet 50 procent rok do roku, my karmimy karpie pszenicą, jęczmieniem, pszenżytem i kukurydzą - tłumaczy dla echodnia.eu Wacław Szczoczarz, prezes Lokalnej Grupy Rybackiej Świętokrzyski Karp
W cenach hurtowych dla przedsiębiorców i dużych klientów kilogram karpia kosztować ma około 12-13 złotych. W mniejszych miejscowościach ryba wyceniona zostanie na 18 zł za kilogram - mieszkańcy dużych miast będą mieli największe ceny, dochodzące do pułapu 20 złotych za kilogram karpia.
Brak zapasów sprzed roku
- Na te wszystkie problemy nakłada się jeszcze brak zapasów z zeszłego roku. Cena karpi wyniesie więc 20 złotych w detalu, a przed świętami nawet przekroczy tę stawkę - prognozuje Grzegorz Wójcicki, właściciel gospodarstwa rybackiego w Budach koło Buska. Choć sklepy odchodzą powoli od sprzedaży żywej ryby, liczna część klientów ciągle decyduje się na kupno żywego karpia i uśmiercanie zaraz przed zakupem. Według nich mięso jest wtedy najświeższe, co przekłada się na o wiele lepszy smak.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się więcej o nowej polityce Carrefoura wobec sprzedaży karpi. Ten tekst wyjawia przepis na pysznego pieczonego karpia.
Źródło zdjęcia: canva/Gpoint Studio
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Przepis na bajecznie pyszne placki ziemniaczane z majonezem. Wyjdą delikatne i chrupiące
Szybka, tania i rozgrzewająca zupa fasolowa na maśle. Mięso będzie zbędne
Babcina receptura na kopytka bez dodatku jajek - wyjdą miękkie jak marzenie
Źródło: echodnia.eu Zapraszamy na nasz Instagram
