Dlaczego warto dodać do kawy skorupki z jajek?
Kawa jest jednym z najczęściej wybieranych pobudzających napojów. Smak naparu często jednak jest nieprzyjemnie gorzki i nieco kwaskowy. Poprawić go możemy, stosując prosty patent polegający na parzeniu ziaren z dodatkiem skorupek jaj.
Aromatyczna kawa z dodatkami, takimi jak cynamon czy kardamon, nie będzie smaczna, jeśli mimo wsypania przypraw wyczujemy w niej kwaśne nuty lub gorycz. Okazuje się, że problem ten łatwo można rozwiązać, wsypując do zmielonych ziaren odrobinę rozdrobnionych skorupek kurzych jaj.
Skorupki jaj pomogą usunąć nieprzyjemne smaki z kawy
Za gorzkość kawy i jej kwaskowy posmak odpowiedzialne są kwasy garbnikowe. Ich pojawieniu się w naparze sprzyja zbyt wysoka temperatura przyrządzania napoju oraz użycie do tego celu twardej wody.
Skorupki jaj, ze względu na zawarty w nich węglan wapnia, są w stanie zneutralizować działanie tych związków i sprawić, że kawa będzie delikatniejsza w odbiorze. Już dodanie niewielkiej ilości sproszkowanych skorupek spowoduje, że uzyskany napój stanie się smaczniejszy.
O czym jeszcze warto pamiętać?
Przed dodaniem skorupek trzeba je bardzo dokładnie oczyścić. Posmak jaj nie wpłynie dobrze na odbiór czarnego naparu. Umyjmy zatem starannie jajeczne otoczki i dopiero wtedy przystępujmy do mielenia.
Warto je także poddać działaniu wysokiej temperatury. Dzięki temu zmniejszymy ryzyko związane z zachorowaniem na salmonellę, a także ułatwimy sobie sproszkowanie wapniowych wytworów.
Jeżeli nie chcemy korzystać z jajek, zawsze pozostaje nam w zanadrzu opcja zmiany sposobu przyrządzania naparu. Zwykłe zalewanie kupionej w sklepie kawy mielonej to nie jedyny sposób przyrządzania tego napoju. Możemy też wybrać innego producenta lub wyposażyć się w specjalny filtr do wody.
Źródło zdjęcia: canva/rasqurin
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: zywienie.medonet, newsy.gotujmy
