Najlepsza karkówka na majówkowego grilla w miodzie i musztardzie. Prosty przepis

Przepis na karkówkę w musztardowo-miodowej marynacie

Składniki:

• 1 kg karkówki

• 4 łyżki miodu

• 3 łyżki musztardy

• 3 ząbki czosnku

• 4 łyżki oleju

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• pół łyżeczki rozmarynu

• pieprz

• sól

Zacznij od oczyszczenia mięsa. Odetnij z niego wszelkie żyłki, ścięgna, tkankę łączną oraz nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój ją na kotlety o równej grubości 2,5 cm. Każdy delikatnie rozbij.

Przełóż pokrojone mięso do dużej, szklanej miski. Czosnek obierz ze skórki i przeciśnij przez praskę wprost do mięsa. Dodaj do niego musztardę, miód, olej, słodką paprykę, ostrą paprykę, rozmaryn, sól oraz pieprz. Wymieszaj całość dokładnie, dobrze wmasowując marynatę w kotlety.

Zakryj miskę folią spożywczą i włóż ją do lodówki na minimalnie 8 godzin. Po tym czasie wyjmij mięso z lodówki na 30 minut przed gotowaniem, aby nabrało temperatury pokojowej. Dzięki temu karkówka wyjdzie idealnie.

Teraz pozostaje jedynie usmażyć ją na ruszcie. Warto chwilę trzymać ją bezpośrednio nad rozgrzanymi węglami, aby powstała na jej powierzchni przyjemna karmelizacja, po czym przełożyć do chłodniejszego punktu rusztu, gdzie powoli ugotuje się w środku. Jeśli chcesz zrobić ją na patelni lub w piekarniku, nic nie stoi na przeszkodzie. Smacznego.

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Przeczytaj ten artykuł, w którym pokazujemy przepis na pieczoną karkówkę. W tym tekście zdradzamy sposób na karkówkę z cebulą.

Źródło zdjęcia: canva/morisfoto, Getty Images Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Co zrobić, żeby kotlety schabowe były soczyste? Niezbędny jest jeden krok

• Jak przyrządzić zupę szczawiową? Bez jednego składnika jest niekompletna

• Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie ściemniały? Mamy 3 niezawodne patenty

Źródło: Przepis autorski